炸

[zhà]

1.（物体）突然破裂：爆～。玻璃杯～了。

2.用炸药、炸弹爆破：～碉堡。

3.突然发怒：他一听就～了。

4.因受惊扰而四处乱逃：～窝。

[zhá]

1.一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。

2.〈方〉焯（chāo）：把芹菜～一下。

基本字义

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● 炸

zhà ㄓㄚˋ

突然破裂：爆～。～药。～弹。～响。用炸药或炸弹爆破：轰～。发怒：他一听就～了。

其它字义

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● 炸

zhá ㄓㄚˊ

　◎ 把食物放在煮沸的油中弄熟：～酱。～糕。～鱼。油～。

英语 to fry in oil; to scald; to explode

德语 frittieren, in l braten, ausbacken (V),explodieren

法语 frire,faire frire,frit,éclater,copeaux

详细字义

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◎ 炸

煠 zhá

〈动〉

(1) 把食物放在滚沸的油锅中熬熟 [fry]。如:炸供(油炸供神用的食品)

(2) 〈方〉∶焯 [scald]。如:把菠菜炸一下

(3) 将旧金属器物加工，使重现光泽 [forge]

妹妹的项圈我瞧瞧，只怕该炸一炸去了。——《红楼梦》

(4) 另见 zhà

　

基本词义

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◎ 炸 zhà

〈动〉

(1) 指物体突然破裂 [burst;split;explode]

[粗磁碟子]不拿姜汁子和酱预先抹在底子上烤过，一经了火是要炸的。——《红楼梦》

(2) 又如:瓶子炸了;爆炸

(3) 用炸药、炸弹爆破 [blow up; blast; bomb;explode]。如:炸碉堡;炸桥;炸丸(即炸弹);炸坑(爆炸后形成的土坑);炸裂弹(即炸弹)

(4) 〈方〉∶因受惊而四处乱逃 [scamper;flee in terror]。如:炸眼(马、驴等牲畜突然见到生人或其他不熟悉的东西而惊恐嘶鸣或狂奔)

(5) 因某事而激烈发作 [fly into a rage]。如:炸毛(方言。发脾气;发怒);炸呼(乱喊叫;吆喝)

(6) 另见 zhá

炸ㄓㄚˋzhà 动

用火药、炸弹等进行爆破。如：「炸山」。

东西爆裂。如：「爆炸」、「热水瓶突然炸了！」

突然发怒、生气。如：「他听见这话，登时炸了。」

炸ㄓㄚˊzhá 动

一种烹饪方法。把食物投入多量的沸油中，直至外皮成金黄色即可捞起。