勾芡

  • 拼音gōu qiàn 
  • 近义词
  • 反义词

词语解释

  1. [thicken soup]做菜做汤时加上芡粉(又叫太***)使汁变稠

外语翻译

  • 英语:to thicken with cornstarch
  • 法语:(d'une soupe, d'une sauce) faire épaissir

国语词典

  1. 烹饪菜肴时,将芡粉用水调匀,加入菜中,使成浓稠状。也作「勾纤」。

网络解释

  1. 勾芡
    1. 勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

“勾芡”单字解释

:[gōu] 1.用笔画出钩形符号,表示删除或截取:~销。把这篇文章里最精彩的对话~出来。 2.画出形象的边缘;描画:用铅笔~一个轮廓。 3.用灰、水泥等涂抹砖石建筑物的缝:~墙缝。...
:1.多年生草本植物,生在水池中,全株有刺,叶子圆形,像荷叶,浮在水面。花紫色,浆果球形,略像鸡头,种仁可以吃,根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。 2.做菜时用芡粉调成的汁...

热门词语推荐

本站部份资料来自网络或由网友提供,如有问题请速与我们联系,我们将立即处理!

Copyright © 2020-2023 城市造句词典 All Rights Reserved 浙ICP备20019715号-29

免责声明:本站非营利性站点,以方便网友为主,仅供学习。合作/投诉联系QQ:1553292129